Dunia rahsia rolling keju

Dengan pesaing yang menetapkan untuk mengejar keju ke salah satu bukit paling curam di Gloucestershire sekali lagi, kami menghantar Daniel Fahey ke Cooper's Hill untuk mengetahui lebih lanjut.

Di sinilah keju berhenti berliku: sebuah rumah jurulatih yang tidak berjiwa yang menghidangkan puding dengan Yorkshire dengan sarapan pagi panasnya dan banyak babi yang boleh dimakan, kurang dari beberapa pint.

Ketika saya tiba, piring-piring ditinggalkan duduk di piring, bersinar di bawah mesin arcade; wafer merah jambu yang dilapisi meliputi sebahagian daripada permaidani.

Kakitangan bar berpakaian hitam, usaha seluruh syarikat untuk kelihatan profesional, tetapi ilusi itu akan berakhir apabila satu duit syiling ibu jari ke penjudi, dengan harapan untuk mengecas premium pasca peralihan.

Kebanyakan pelanggan sama ada mengamalkan melewati Cheltenham dalam perjalanan ke Gloucester, atau sebaliknya. Ia adalah lubang pit untuk penghias cat-slopped mencengkam di atas alat jatuh ke bawah; sembang murah dan makan untuk ibu muda dan gaggles mereka.

Tetapi ada banyak air kencing yang mandi di sekeliling tandas tandas, anda tidak akan mahu kotoran di sini, apatah lagi menetap untuk makan tengahari.

Namun, setiap cuti bank pada akhir Mei, ia berantakan dengan begitu banyak pelanggan yang pemiliknya membayar tempat letak kereta dan - menurut seorang barmaid di Rollers Keju di Shurdington berdekatan - penumpang "minum tempat kering".

Lokasi, nampaknya, semuanya.

Ini adalah 'boozer' yang paling dekat dengan Cooper's Hill di Gloucestershire, kecerunan yang terkenal di mana penduduk tempatan yang tidak masuk akal melemparkan diri mereka ke belakang selepas satu bulat ganda Gloucester setiap cuti bank Mei.

Pengejaran telah berlaku di sini sejak sekurang-kurangnya 1800, rolling keju mungkin lebih lama daripada 1,300 tahun.

Kastam serupa pernah diperhatikan di ukiran kapur lereng bukit England, Cerne Giant dan Uffington White Horse, di mana orang-orang pagan melancarkan bulatan krim masam yang padat semasa perhimpunan pertengahan musim panas.

Kemudian keju akan mewakili matahari atau bulatan musim dan roll itu akan menjadi sebahagian daripada upacara yang termasuk perayaan menuai lain seperti penyebaran benih.

Apabila perayaan-perayaan ini berpindah dari pertengahan musim panas ke Whitsunday tidak jelas, tetapi Jean Jefferies, penulis Keju Rolling In Gloucestershire, menjelaskan bahawa Cooper's Hill Wake berkembang untuk merangkumi "bergelut, menyeringai, berlari karung, berbual, dan menari untuk reben".

Membongkar jalan raya di negara yang sesuai, saya naik dari pub ke Cooper's Hill itu sendiri. Ketika jalan menyempit ke lebar kereta tunggal, dan cottage mengintip melalui lindung nilai, bukit-bukit cocks tinggi seperti Goliath Gloucester sebenar, berpakaian hujan musim bunga tebal.

Tiada persamaan (kecerunan 1: 2, 1: 1 di tempat-tempat) dengan tulus mengesan kecuriannya; anda perlu berdiri di jari kaki dan merenung ke hidungnya untuk mengambil perut serenjang yang hampir sempurna. Lebih tebing daripada bukit, rumput rumput yang sukar melekat pada dada mereka.

Walaupun di alisnya, pagar kehilangan kedudukannya, namun pandangan di Gloucestershire luar biasa. Di bawah kelabu Soviet-kelabu, kawasan belia itu sendiri: kren berwarna kecil cowslip menggali dan beralih oleh Kilang Invista, yang bersedia untuk 200 kediaman baru; kereta yang melalui jalan raya basah; kuda-kuda liquorice merentasi padang rumput lembap.

Seperti yang tidak menimbulkan keraguan apabila kelihatan terjun, mudah untuk melihat bagaimana pesaing membina kecurangan untuk perutnya. Ketinggian yang besar memberi jalan kepada kompleks tuhan: satu vista besar melalui Mata Providence dan penatua merasa abadi.

Itulah bagaimana Bert Gregory memenangi enam keju pada tahun 1937; kenapa Roy Mitchell yang berwajah, yang tinggal di kaki bukit, memperoleh beberapa keju tanpa jatuh; bagaimana Lynda Burnett membawa pulang Gloucester dua kali pada tahun 1970 dan 1971, memecahkan tulang lehernya pada kedua-dua kali, sesuatu yang bergelung Paul Chandler diulang pada tahun 1975.

Penganjur hari ini kurang sempurna dan cuba bercakap dengan mereka adalah sukar seperti kulit lama. Perbualan e-mel jejak, tiada siapa yang akan pergi ke rekod dan saya lulus dari tiang ke pub dalam usaha untuk bercakap cheddar dengan sesiapa yang terlibat.

Kesunyian, saya diberitahu, turun kepada peningkatan tekanan polis. Sekiranya dijalankan secara rasmi, acara itu perlu memastikan penutupan jalan raya dan kakitangan perubatan, dan mempunyai pejabat polis di tapak. Bekas penganjur yang dianggarkan akan menelan belanja sebanyak £ 250,000 - angka yang jauh melebihi pendapatan acara. Sebab itulah roll keju telah diadakan secara tidak rasmi sejak tahun 2010.

"Tanpa adanya penganjur yang diiktiraf," kata polis, "sesiapa sahaja yang memfasilitasi acara itu boleh disifatkan sebagai penganjur secara lalai." Hari ini, pasukan bekerja di bawah penyamaran kegelapan.

Berikutan kecederaan, polis mempunyai ketakutan keselamatan menjelang acara 1998, yang membawa kepada Jawatankuasa Roll Cheese membatalkannya. Orang ramai menjauhkan diri, tetapi sekumpulan kecil penduduk tempatan dan ahli jawatankuasa diam-diam melancarkan Gloucester dua ketika subuh.

Keju itu, yang telah dikongsi bersama oleh para hadirin, datang dari Cheeses Gloucester Tradisional Pintar di Churcham berdekatan. Mereka telah membekalkan roda keju sejak tahun 1988.

Ketika saya melangkah keluar jalan utama untuk mencari Smart, lombong-lopak yang bertumbuh melayang dari jalan berlubang dan hujan mengawal bumbung kereta. Tanda untuk tukang masak itu bersembunyi di belakang beberapa pasli lembu. Saya tarik masuk sebagai farmhand yang direndam beralih bale jerami.

Dengan kening berus dawai dan aksen Negara Barat yang tebal, Rod Smart mengalu-alukan saya ke dalam bangunan cheesemakingnya. Dia sibuk menumpuk blok kuning dadih dalam tong besi besar.

Mereka membuat tiga keju di Smart: single Gloucester berkrim, keju parmesan seperti yang dipanggil Harefield, dan Gloucester double yang lazat.

"Kami membuat keju untuk keju ke roll kembali pada bulan Oktober," Rod memberitahu saya, tetapi ia adalah satu keajaiban mereka akhirnya membuat apa-apa sama sekali.

Lembu Gloucester tidak sesuai dengan amalan pertanian moden, sehingga mereka menghadapi kepupusan pada tahun 1970-an. Bukan pengeluar tenusu atau daging lembu, ia mengambil pertemuan tiga petani, termasuk ibu Diana, untuk menyelamatkan mereka.

Mereka membeli kumpulan terakhir yang berlabuh di lelong, 33 lembu Gloucester, dan berjuang untuk Penetapan Perlindungan Asal yang dilindungi untuk keju Gloucester tunggal. Enam ladang kini menghasilkannya.

"Sekiranya anda melepaskan satu Gloucester di bawah Cooper's Hill ia akan hancur," Rod gembira, dan mengapa mereka melancarkan double Gloucester. Keju Gouda juga hancur, dia memberitahu saya, kerana pengeluar Belanda mengetahui apabila mereka melancarkan satu acara pada tahun lepas.

Mereka bukan sahaja pelawat antarabangsa sahaja. Orang ramai telah datang dari Jepun, Amerika dan Afrika Selatan untuk menonton acara tersebut. Rod percaya ia berlaku dari kebiasaan tempatan yang kecil kepada fenomena di seluruh dunia selepas gulungan keju didapati dalam talian.

"Secara peribadi, saya fikir ia bermula sebagai sejenis permainan yang luas," katanya. "Anda mendapat mereka di seluruh kawasan luar bandar. Ia hanya sekadar geng dari beberapa gereja yang menganggap ia cara yang baik untuk menarik perhatian wanita. "

Rod ketawa apabila saya beritahu dia mengenai organisasi penyamaran itu, tetapi undang-undang itu bersandar di ladang juga.

Kembali pada tahun 2013, polis melawat ibu Rod, Diana, dan menasihatinya tentang potensi tanggungjawab membekalkan acara itu dengan keju.

"Seorang pemeriksa polis datang ke sini dan berkata jika mereka mendapati bahawa kami menganjurkan acara itu, kami akan bertanggungjawab," katanya, "tetapi mereka hanya melakukan tugas mereka."

Dan itulah yang dilakukan Rod: tugasnya. Dia boleh membekalkan orang dengan keju, tetapi apa yang mereka lakukan dengannya terpulang kepada mereka, dan itulah sebabnya acara itu akan berlanjutan seketika.

PERLU TAHU
Cooper's Hill Cheese-Rolling and Wake berlaku di Cooper's Hill dekat Brockworth, Gloucestershire setiap cuti bank Mei. Untuk keterangan lebih lanjut ke www.cheese-rolling.co.uk.

Keju Gloucester Tradisional Pintar (tel: +44 1452 750 225; www.smartsgloucestercheese.com), yang membuat double Gloucester dilancarkan pada acara itu, terletak di Chapel Lane, Churcham, memandu singkat dari Cooper's Hill. Anda dapat melihat Rod membuat keju di ladang setiap hari Selasa dan Khamis. Telefon ke depan untuk buku.

Menyukai ini? Kemudian baca ini:
Perayaan 20 paling gila di dunia
20 pulau yang anda tidak pernah tahu ada



Beri Kami Pendapat Anda