Panduan chef ke restoran terbaik di Shanghai

Panduan Perjalanan Dunia menangkap seorang chef selebriti dan lelaki mengenai bandar, Paul Pairet, untuk lawatan kuliner di Shanghai.

Untuk makanan yang bijak, Shanghai adalah kegembiraan. Bandaraya, terbesar di China, mempunyai lebih banyak restoran daripada anda boleh menggoncang wonton di; dari restoran-restoran antarabangsa bertaraf antarabangsa hingga ke makanan jalan yang sahih, ia mempunyai rasa yang sesuai dengan setiap langit-langit dan bajet.

Tetapi dengan begitu banyak pilihan, sukar untuk menggali restoran terbaik. Oleh itu, untuk membantu kami mengukur persembahan masakan di bandar ini, kami mengejar tukang masak selebriti, Paul Pairet.

Orang Perancis telah menubuhkan dirinya sebagai salah seorang koki terkemuka di bandar dan merupakan dalang di belakang dua orang restoran terbaik di Shanghai; Encik & Puan Bund dan Ultraviolet. Mereka menduduki tangga ketujuh dan kelapan di 50 Restoran Terbaik di Asia 2013, dan kedua-duanya secara kerap mengatasi carta kuliner di bandar itu.

Apa konsep di sebalik restoran anda?

Mereka mempunyai sifat yang berlainan; Encik & Puan Bund (Bund 18, 6 / F, 18 Zhongshan Dong Yi Lu) adalah restoran Perancis moden dan Ultravioletis sebuah restoran avant-garde, eksperimen. Ia adalah restoran pertama seumpamanya dan percubaan untuk menyatukan makanan dengan teknologi multi-sensor untuk mencipta pengalaman bersantap yang mendalam.

Bunyi menarik, beritahu kami lebih banyak?

Lokasi Ultraviolet adalah rahsia; tetamu dipilih dari lokasi yang telah ditentukan di van dengan tingkap berwarna dan didorong ke restoran. Terdapat hanya 10 tempat duduk di restoran dan pengunjung duduk bersama di satu meja dan makan 20 kursus yang sama. Mengapa? Kerana, secara teknis, 10 adalah nombor sempurna untuk penyaduran tunggal oleh dapur dan bilangan terbaik untuk berkongsi sebotol wain.

Selain dari restoran-restoran anda sendiri, apakah restoran kegemaran anda di Shanghai?

Mercato (Bund 3, 6 / F, 3 Zhong Shan Dong Yi Lu) oleh Jean Georges adalah seperti rumah jauh dari rumah - ia menyajikan masakan Itali dalam ruang kontemporari namun vintaj. Dan Capo (5 / F, Yifeng Galleria, 99 Beijing East Road) adalah tempat untuk pergi untuk pizza yang baik dan glamor.

Wang tiada objek, di manakah makan makanan di Shanghai?

Apa, selain dari Ultraviolet? Fook Lam Moon (33 Fucheng Road) menghidangkan makanan Kantonis yang sangat baik dan mempunyai pemandangan yang hebat. Hidangan lazat termasuk menyusu babi. Jean Georges (Bund 3, 4 / F, 3 Zhong Shan Dong Yi Lu), sebuah restoran Perancis dengan sentuhan Asia, amat baik untuk sarapan tengah hari. Ia mewakili nilai yang hebat untuk rasa yang ditawarkannya.

Apakah tempat terbaik untuk makan otentik, murah?

Crystal Jade, rantaian Cina / Kantonis dengan lebih daripada 100 cawangan, baik untuk daging babi panggang dan Xiao Long Bao, yang merupakan bun kukus tradisional dari Shanghai. Din Tai Fung, rantaian Taiwan, juga merupakan tempat yang popular untuk mencuba Xiao Long Bao. Kabb (Block Xintiandi Utara, 181 Taicang Lu) adalah bar bistro nilai yang baik dengan menu yang besar dan suasana santai. Ia terletak di sebuah shikumen, yang merupakan rumah bandar Shanghai tradisional (kebanyakannya telah dirobohkan untuk membuat perkembangan baru).

Apakah hidangan mesti dimakan di Shanghai?

Anda perlu mencuba Xiao Long Bao dan daging babi panggang, yang merupakan hidangan tradisional di Shanghai. Dan, tentu saja, untuk pengalaman bersantap yang tidak dapat dilupakan, anda mesti makan di Ultraviolet.



Beri Kami Pendapat Anda